炭火De とりや

串に打たれた鶏肉が炭火の上で香ばしさをまとい、部位ごとの持ち味が引き出されます。「炭火De とりや」の串焼きは丁寧な火入れが持ち味で、肉がしっかり残るなんこつや、ふんわりとした口当たりのつくね、塩加減の心地よいせせりなど、ひと串ごとの食感の違いが鮮やかです。ごま油を合わせた白レバーや希少部位のふりそでに加え、みずみずしさを閉じ込めたエリンギや甘みを引き出したみょうがといった野菜串まで揃い、炭火ならではの香りと焼き加減をじっくり味わえます。

鮮度を味わう薩摩知覧鶏と多彩な逸品

焼き物と並ぶもうひとつの柱が、薩摩知覧鶏を使った鶏料理です。引き締まった身の弾力と噛むほどに広がる旨味を堪能できるもも刺しや、すっきりとしたとりわさは、お酒の導入にもよく合います。ユッケ仕立ての皿や、厚切りの雲仙ハムカツ、揚げ浸しといった一品料理も用意されており、串の合間に選ぶ楽しさがあります。

美酒とともに気兼ねなくくつろぐ

お酒の品揃えも充実しており、田酒や新政、黒龍といった銘酒をはじめとする日本酒のほか、イチローズモルトや山崎などのウイスキー、手軽に一杯目を飲みたいときにうれしい「ちび生ビール」まで選べます。カウンター席を備えた落ち着いた店内は、串を1本から注文できる気兼ねのなさもあり、一人で立ち寄る夜にも、仲間と杯を交わすディナーにも使い勝手のよい空間です。